众合科技神农大奖变废为宝，水产品高值化加工专用酶应用

众合科技神农大奖变废为宝

水产品高值化加工专用酶应用

在水产品加工过程中，往往会产生大量的边角料，如鱼头、鱼皮、鱼鳍、虾壳、蟹壳、贝类等，其重量约占可食用部分的40%-55%。它们富含丰富的营养物质和有用成分，如蛋白质、壳聚糖、碳酸钙等，都是重要的生物资源。这些边角料大部分被丢弃，不仅污染环境，还造成了资源浪费。

由众合发（北京）生物科技发展有限公司参与完成的 “水产品高值化加工专用酶创制及产业化应用”成果，在提取甲壳素的过程中发挥了至关重要的作用，可明显提高甲壳素浓度，提取出的甲壳素经脱乙酰得到壳聚糖，脱乙酰度可达85%以上，充分发挥虾蟹壳潜在的经济价值，解决目前国内水产品加工过程中所造成的大量生物资源浪费及由此带来的环境污染问题。

此成果荣获2020—2021年度神农中华农业科技奖科学研究类成果一等奖，众合发公司因此受到农业部表彰。神农中华农业科技奖，是国家农业部为大力实施科教兴农战略、人才强国战略和创新驱动发展，推进农业供给侧结构性改革，加快农业现代化建设，而对我国农业科技进步和农业农村经济发展作出突出贡献的农业科技人员和团队给予的表彰，是面向全国农业行业的唯一综合性科学技术奖，是我国农业行业最高科技成果奖。

2021年11月1日，中华人民共和国农业农村部发布《农业农村部关于2020-2021年度神农中华农业科技奖的表彰决定》[农科教发〔2021〕10号]文件，由众合发（北京）生物科技发展有限公司参与完成的 “水产品高值化加工专用酶创制及产业化应用”，此成果荣获2020—2021年度神农中华农业科技奖科学研究类成果一等奖，众合发公司因此受到农业部表彰。

神农中华农业科技奖，是国家农业部为大力实施科教兴农战略、人才强国战略和创新驱动发展，推进农业供给侧结构性改革，加快农业现代化建设，而对我国农业科技进步和农业农村经济发展作出突出贡献的农业科技人员和团队给予的表彰，是面向全国农业行业的唯一综合性科学技术奖，是我国农业行业最高科技成果奖。

此次共授予42项科研成果2020-2021年度神农中华农业科技奖科学研究类成果一等奖， 47项科研成果神农奖科学研究类成果二等奖， 60项科研成果神农奖科学研究类成果三等奖， 26个团队神农奖优秀创新团队奖，以及14项成果神农奖科学普及奖。

本次受到表彰的项目，由中国海洋大学主持研究，众合发、荣成泰祥、威海百合等单位和企业共同参与其中，用以解决目前国内水产品加工过程中所造成的大量生物资源浪费及由此带来的环境污染问题。

此次研发成果，深度开发了水产品边脚料的利用途径，不但提高了生物资源回收率和利用率，还对水产品加工综合利用和保护环境有着重要的意义。在研发过程中将功能基团硒引入，先壳聚糖经构象记忆加成、形成网状结构，再引入功能基团硒，最终形成产物，——氨基多糖·硒。

硒（Se）是人体必需的微量元素，在体内主要参与抗氧化、甲状腺激素合成和免疫功能调节的过程。以无机硒的形式使用时具有较大的毒性，氨基多糖·硒安全性极高，完全降低了硒本身的毒性，且在机体中可稳定存在，更容易形成富硒状态。经常食用富硒农产品，可提高人体免疫力，促进免疫细胞增殖。该成果通过独特的工艺将氨基葡萄糖与矿物质硒结合，达到协同增效的效果，大量研究结果显示，该成果可加速矿物的吸收利用，促进养殖动物生长，真正实现了1+1>2的效果。众合发将该科研成果在水产养殖动物上完成了应用验证并取得了亮眼的结果。

用氨基多糖·硒后，对虾颜色鲜艳、肌肉紧密

氨基多糖·硒具有明显的除药残效果

水产捕捞及养殖作为三农领域中的重要一环，众合发致力于用科技改变传统水产养殖行业，与众多水产养殖者共生、共赢、共荣，赋能三农领域创新性、科技型建设。发展现代农业任重而道远，需要与农业部门、院校精诚合作，投入更多科技力量，在探索高效、卓越的水产养殖之路上奋楫笃行，用专业水平推动农业科技成果转化与推广应用，为我国渔业健康、经济发展和现代农业转型升级作出更大贡献。

农业部原公告链接：http://www.moa.gov.cn/govpublic/KJJYS/202111/t20211101_6381005.htm